2丁目の春のお食事

 

4/2のEbisu 2丁目 FestivalのFoodを一部御紹介。

今回のテーマは「桜」

桜色の料理を中心に、春らしいお食事を用意しました。

２丁目を記念した「肉を食べる２」。

梅酢でピンク色に染めた大根と生ハムを一緒に。

 

白とピンクの二色団子には、花咲爺の灰（黒胡麻黄粉）を添えて…

桜餅も欠かせません。一口で食べられるサイズに。

冬から春へとグラデーションするテリーヌ。

色は白からグリーンへ、

野菜は冬野菜から春野菜へグラデーションしています。

野菜のシャキシャキ感を残してサラダ風に。

ソースは春野菜の苦みと良く合う西京味噌入りのヴィネグレットソースで。

キューブ状にカットしたので、場所によって味わいが違います。

お越し頂いた皆さま、ありがとうございました。

次回をお楽しみに！